1、首先我们准备一下食材，粉丝一把，放入盆中加入适量温水浸泡十分钟，韭菜一把，摘去老叶洗净后捞出，切成3厘米长的小段备用。红椒半个，去籽后切成丝，和韭菜放在一起用来配色，再准备一把绿豆芽，然后把泡发的粉丝捞出备用。
2、接着准备辅料，大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入一小把干辣椒。
3、食材准备好以后，我们把青菜焯一下水，锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入绿豆芽先焯水10秒钟。再倒入韭菜和红椒，继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水备用。
4、接着开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的辅料，爆出香辣味，加入蚝油5克增加鲜味，搅拌化开蚝油，倒入控干水分的韭菜，翻炒均匀，然后倒入泡发的粉丝，接着开始调味。
5、加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，加入老抽2克提色，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入香油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
主料：韭菜1把粉丝100克
辅料：油适量盐适量五香粉适量蘑菇粉适量
做法：
步骤1新鲜韭菜去掉杂质，淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净
步骤2粉丝过水焯软
步骤3粉丝捞出，控净水分备用
步骤4根据自己的喜好把韭菜切成合适大小的段
步骤5炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒
步骤6待韭菜略有变色立即加入粉丝快速翻炒几下即可
步骤7翻炒均匀后加入盐、蘑菇粉调味
步骤8出锅装盘。
