可以采用52度以上白酒保活法，用棉球蘸上白酒，塞到鱼的嘴巴里，不要放水，盖上湿毛巾，这样鲢鱼几个小时还是活的。不过该方法时间最多三个小时，吃鱼时，记得将棉球取出。
放到一个盆里面，里面要一半的水，不要太多，不然氧气不够。
活的花鲢鱼耗氧量高，需要使用充氧泵。
死的花鲢鱼的一天之内食用，可放入冷藏室如需二天以上才进行食用则放入冷冻室。
1、往鱼嘴里滴几滴白酒，然后放在阴凉黑暗的地方，盖上透气的盖子，可延长鱼的存活时间。
2、把鲢鱼放在冷藏柜里可以保鲜十五天之久。
3、把芥菜子研磨成粉，与鲜鱼一起放在密封的容器里，可保鲜四到五天。
