步骤/方式1
把鸡肉洗干净，切小块备用
步骤/方式2
四季豆切成段
步骤/方式3
把葱，红辣椒，花椒，蒜，八角，草果洗干净备好
步骤/方式4
把葱切葱花，红辣椒切段，蒜切块
步骤/方式5
锅里倒入食用油烧至七成热
步骤/方式6
放入鸡块，加入料酒一起炒
步骤/方式7
加花椒，红辣椒段，八角，草果
步骤/方式8
加豆瓣酱翻炒均匀
步骤/方式9
放入四季豆
步骤/方式10
翻炒均匀后加入适量的清水大火烧开转小火慢炖30分钟
步骤/方式11
加入备好的盐和鸡精调味
步骤/方式12
放入葱花翻炒均匀
步骤/方式13
出锅装盘
步骤/方式1
三根香葱切段，生姜蒜切片，鸡肉砍成坨，放入盆中，加料酒，适量盐拌匀腌制20分钟左右
步骤/方式2
土豆去皮切块
步骤/方式3
四季豆择好备用
步骤/方式4
干辣椒洗净切段，八角山奈香叶桂皮洗净备用，花椒一小撮
步骤/方式5
烧肉王一袋里面有两小袋，用一小袋就可以了，没有可用两勺豆瓣酱，一勺生抽一小勺老抽代替
步骤/方式6
腌制好的鸡肉把香葱段捡出来不要，保留姜片和蒜片
步骤/方式7
调料都准备好了，起锅烧油，这里用植物油和猪油一起，没有猪油也可不放，但是放了猪油更香，油要多放一些
步骤/方式8
油热后先倒入鸡肉翻炒，翻炒两分钟左右倒入八角山奈香叶桂皮 继续翻炒至油变稍清亮
步骤/方式9
倒入干辣椒段，一小撮花椒继续翻炒30秒，放一小勺白糖调味继续翻炒
步骤/方式10
火关小，加入烧肉王调料（或者适量生抽和豆瓣酱，一小勺老抽），中火继续翻炒均匀上色
步骤/方式11
倒入土豆和四季豆，翻炒一分钟左右
步骤/方式12
加适量清水大概如图的量，开大火烧开，再调中小火慢慢烧
步骤/方式13
四根香葱切段
步骤/方式14
煮了十分钟左右把香葱段加进去继续煮，注意到火候，不要把水烧干了，这时候可以尝一下汤汁的盐味，如果偏淡，可以加入一点盐，再继续烧十分钟左右
步骤/方式15
直至土豆豆角烧耙了，加入适量鸡精翻匀。如果汤汁还很多可开大火收一下汤汁，这时候尝一下菜是否有盐味，如果味淡可以再放一点盐，翻匀就可以起锅啦！
