炒菜放什么辣椒调料这个就看自己喜欢什么调料，我平时一般比较喜欢那种辣的干辣椒，当然，如果有时候是做泡椒鸡杂，那肯定用那个是泡椒，如果是拿来炒腊肉，一般就是用尖椒，就是那种新鲜的尖椒，我觉得是越辣越好吃。当然也确认可能就不太喜欢那种辣的。答关于在我们的日常生活中一般情况下基本上家家户户每年都是会做一些泡菜的，像我们重庆人每年秋季的时候就要泡泡姜，泡椒辣，泡椒辣应该是一种树椒吧，这种泡椒辣成熟的时候个头大概有5到7厘米左右的长度，长得就是尖尖的，所以说泡椒辣就是尖椒辣。
