主料:山姜500克
辅料:甜面酱1小包 白糖3勺 白酒3勺 蚝油少许 酱油少许 花椒适量 八角2个 食盐适量
凉拌山姜的做法:
步骤1 将鬼子姜（洋姜）洗净晾干
步骤2 将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了
步骤3 将晾好的山姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
步骤4 花椒和大料加水煮开后晾凉备用
步骤5 山姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀
步骤6 将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过山姜
步骤7 盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）
