清炒荷兰豆是一道味道鲜美，营养丰富的菜肴。
制作过程分为三步：
第一步是准备食材，把荷兰豆处理干净，然后切成相应的段。
第二步，准备配菜：腊肉切成片，葱姜切成段，同时准备盐，酱油，五香粉等其他配料
第三步，大火爆炒，这一步比较关键，如果火小炒出的菜不脆不香。
1、 主料准备好，荷兰豆洗净，撕去两边的老筋
2、 锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起
3、 随后放入凉水中，浸泡一会
4、 蒜头切沫，红椒切丝
5、 锅里放适量油，烧热后，爆香蒜蓉
6、 随后放红椒拌炒
7、 放荷兰豆一起拌炒
8、 炒至断生后，调入适量盐即可
荷兰豆摘去两头，撕去两边的茎，洗净备用。
山药去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，木耳泡发洗净撕成小朵。
胡萝卜和山药切片备用，胡萝卜是配色用的，一点点就好，没有也可以不放。
锅里加水和适量盐烧开。
水开倒入荷兰豆煮一下，水开捞出倒入凉水，不然就变黄了。
这是烫好的荷兰豆，碧绿碧绿的。
锅里倒油，油热倒入木耳山药胡萝卜翻炒，加适量盐和生抽翻炒，片刻加一点水再翻炒1分钟。
倒入荷兰豆，翻炒1分钟，加适量白糖提鲜，翻炒半分钟，加芝麻油增香，就可以出锅啦！
