学做脆皮玉米酱

配方：

川椒粉60克，川椒碎80克，桂林酱100克，顶好酱40克，蚝油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干葱、蒜泥各36克，金华油贝、海米泥各20克，大地鱼泥10克，三合油100克

制法：

先将川椒粉、川椒碎用油煸香放盆

再把桂林酱、顶好花生酱、蚝油、生老抽放盆拌匀

起锅放三合油，放千葱、蒜泥爆香

再放金华泥、干贝泥、海米泥炒香

放盆内拌匀，煮起泡

再放味粉、糖、鸡粉等味料调合熬起泡，放盆对油即成。

特色：

色金红，味椒香，汁浓，回味微辣甘甜。