我们老家的一道菜，做法简单，味道不错
四味排骨的食材和调料
排骨3根
土豆2个（小）
蒜头5-6瓣
辣椒酱3勺
淀粉少许
酱油适量
四味排骨的做法步骤
第1步.切好的排骨洗净，去水放了碗中
第2步.土豆去皮切块，泡水中去淀粉待用
第3步.排骨加入淀粉，辣椒酱，酱油，蒜头拌匀，腌制20分钟左右
第4步.土豆去淀粉后，把水倒掉，铺在蒸盘中，待排骨腌制好后，将排骨铺在土豆上面，尽量铺匀，蒸30分钟左右即可，开盖可加香葱点缀。
土豆可以个人口味加少许盐，本人使用的辣椒酱已含盐，所以无需再添
四味排骨怎么做
食材：小排骨4根 生姜3片 生抽2勺 老抽半勺
料酒1勺 雪碧400ml 盐一茶匙
做法：
1 排骨冷水入锅 煮开撇去浮沫捞出沥水
2 锅中倒油 爆香姜片 倒入排骨炒至表面微黄 加入料酒 生抽 老抽 醋翻炒均匀
3再倒入雪碧没过排骨 加入1茶匙盐 大火煮沸转小火加盖煮40分钟
4 最后开盖大火收汁 记得翻拌不要煮焦了 装盘撒上适量熟芝麻
