首先把木耳用温水泡开，洗净控去水份切成碎片，然后在热油锅中把鸡蛋摊好，弄成小碎切，接着把胡萝卜切丝后再弄成细小的颗粒。
最后把它们用植物油，少许香油，盐，少许酱油，十三香拌好就行了。
1、胡萝卜刨成丝，在切成丁
2、泡发的黑木耳，用绞肉机搅碎，把大葱打成葱水（家里没有大葱，切了点洋葱，提香）
3鸡蛋炒成鸡蛋碎，可以加点白糖，鸡蛋更嫩，盛出备用
4、取猪油一勺，加热，依次放入洋葱，胡萝卜，木耳，翻炒，然后加入炒好的鸡蛋碎，差不多翻炒5分钟就可以了，然后加入食盐两勺，耗油适量，最后在加入适量水
5、温水和面，保鲜膜覆盖醒发我20分钟，面不要太硬
6、面团揉成长条，然后滚刀切成小麂子
7、擀皮，包饺子啦
木耳泡发洗净后剁碎，备用
鸡蛋三、五个打碎入碗里，加适量凉水，搅拌均匀，炒锅里加稍微多一点的食用油，油温烧热后倒入鸡蛋，慢慢地顺着一个方向搅动，这样煎出来的鸡蛋不用再切了，直接都是散的
红萝卜在热水里煮三、二分钟，捞出，除去多余水分，用刀切碎，备用
将切碎的木耳、红萝卜、鸡蛋一起放入一个大盆里（我们家爱懒省事，直接放入煎鸡蛋的锅里了），加盐、十三香、味精、虾皮、香油，搅拌均匀
取面粉和面，和出来的面要稍微软一些，然后制作“饺子皮”（如果嫌制作“饺子皮”麻烦，街边卖面条店里与大超市里都有出售“饺子皮”的，可以直接购买）
包饺子、煮饺子，最后就是“吃饺子”
这个萝卜馅的饺子我个人觉得蘸汁吃比较好（酱油、醋、辣椒、香油调和的汁），再来二瓣大蒜，二两小酒配着，也真是一种美味！！！
