用料：粘米粉 1.5斤、 糯米粉 3斤 、 瘦肉 1斤 、 韭菜 2斤 、 盐 、 酱油 、 花生油
步骤：1.准备好所有食材，先把粘米粉和糯米粉和面。
2、把韭菜和瘦肉切碎，然后把肉炒得快熟的时候把韭菜倒下去一起炒。
3、拿一团面捏成窝状，然后放馅，馅不要放得太满，会包不回来的，包好馅就可以下锅啦！
4、起锅，倒入适量的水，水开下入包好的，下锅后要轻轻的搅一下，不然会粘锅的，待饺子浮上来的时候就可以出锅啦，开吃！
材料
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽
做法
1、前腿肉先切成片，再切成丝
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好
4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香将麻椒倒掉不用
5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可
第一步，将蒜苗洗干净后切碎，蒜苗最好需要泡洗，因为泡洗有效去残余的农药。蒜苗切越碎越好。
第二步，瘦猪肉切碎，很多人也许会有疑问，为啥不是将肉剁碎或者使用碎肉机将肉打碎，其实都可以，但是为了追求更美味，切碎的肉做馅是最好吃的。
第三步，把鸡蛋煎好后切碎。这三种都是切碎，比较要求各位大大的刀工。
第四步，取适量的粘米粉和糯米粉开始和米粉，这里的粘米粉和糯米粉的比例是1:1，但是和粉用的是开水，请注意，和粉用的是开水。
第五步，将和好的米粉捏成小条，在放入锅里煮熟。煮米粉条的方法是先将水煮开，再放入米粉条，避免粘锅。
第六步，将煮熟的米粉条在和均匀，和成一个米粉团。
第七步，激动人心的一步来啦。将之前准备好的瘦猪肉、蒜苗和鸡蛋炒熟做馅，为了更美味，炒馅时需要放入一定的生抽、鸡粉和蚝油等。取适量的米粉团捏成一块，放入猪肉馅，再包成一个猪肉籺，猪肉籺大小可以自己定，但是一般比饺子大5-10倍。包好的猪肉籺直接就可以开吃。鸡蛋、猪肉、蒜苗和米粉的味道合在一起，非常美味。
