面用凉水和成偏软一点的面团，胡罗卜擦丝剁碎，豆腐切丁，锅里放油，烧热倒入豆腐炒至金黄再加入胡萝卜丁炒一下倒入盆中凉凉，在放入葱姜蒜五香粉蚝油老抽生抽盐味精香油搅拌均匀，取出面赶成饺子皮，包好饺子水开下锅煮开即可出锅
用料：胡萝卜5根，豆腐一块，鸡蛋2个 ，葱姜，十三香 ，耗油，食用油，香油，各适量，面粉750克，水350克
步骤：
1、准备好食材。
2、胡萝卜切碎，豆腐切丁，葱切葱花 姜切末。
3、起锅烧油下入豆腐翻炒泛黄倒入鸡蛋翻炒至蛋液凝固盛出备用。
4、重新起锅放油下入胡萝卜翻炒大约5分钟，胡萝卜八九成熟。
5、把炒好的胡萝卜盛出加豆腐放入葱姜末，盐，十三香，耗油，香油拌匀放凉备用。
6、调好馅再和面盖上保鲜膜醒一会。馅凉了可以开始包饺子即可。
胡萝卜切成细丝，放盐腌制半个小时变软后，然后挤掉水份，和分别调好盐味的豆腐肉沫豆腐放在一起，放些葱花碎，搅拌均匀饺子馅就做好了。可以用来包饺子了。
