同“肉龙”、“肉卷”，北京及周边地区称“肉笼”。因为形状像龙，所以叫“肉龙”。把面揉好后，弄成大方片，爱吃肉多的多放肉面弄薄，爱吃面反之。就是面卷起来的肉馅，一大长条，蒸好后，切成小段。把面揉好后，弄成大方片，爱吃肉多的多放肉面弄薄，爱吃面反之，弄好后放上15~20分钟（如果是自发粉）。蒸熟后将其切开(小的不用切)即可。这就叫肉笼肉笼是由面粉、肉馅等作为主要食材，料酒、生抽、姜等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。
