烤牛排 烤牛排用什么部位的肉

牛肩，上脑，里脊均可。牛排一般烹饪方法是煎制，烤牛排需要牛肉含有部分脂肪，这样的牛排才能滑嫩鲜美，所以选择牛排材质最好的部位是牛肩，上脑及里脊（战斧牛排）是最佳的。