金龙鱼低筋面粉500克
辅料
水260克酵母4克小枣适量
步骤1
要准备的材料，低筋面粉一样可以蒸面食，红枣要小一点的。
步骤2
红枣提前用清水泡一会，撒一把面粉把红枣彻底洗干净。
步骤3
面粉、酵母、温水（冬天用手温的水和面），和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤4
30分钟后取出面团至案板上，稍微揉几下至表面光滑即可。揉好的面团分成3份，一份150克，一份50克，余下的做一份。150克的面团擀开成圆形，面片要有一定的厚度，在面片的边缘每隔2公分左右就切开一个小口，中间再切一条痕迹，每2条的边缘用手捏在一起。
步骤5
面团边缘要全部捏好，面片直接摆放在蒸锅篦子上，篦子上铺笼布，这样就可以直接放锅中。
步骤6
余下的面团搓成长条，面团包起一个红枣后掐断，收口捏一下，成一个枣花。
步骤7
把枣花摆放在面片的四周，摆放的时候要露出边缘的花边
步骤8
在中间铺上一层红枣。
步骤9
50克的面团擀开成小圆片，大小刚好盖住红枣，在面片上再次摆放一圈枣花，中间的空隙用红枣填满。
步骤10
最后一层放一个枣花，端着篦子放入锅中，锅中提前放入足量的清水，盖好锅盖醒发30分钟左右。
步骤11
醒发后的面团，用小火开始蒸，蒸锅上汽后转中大火，蒸20分钟左右后关火，稍微停留半分钟后开盖即可。
