用料 ：面粉 500克，酵母 5克，温水 250克，红糖 100克，小苏打 5克，食用油 15克，红枣碎 一把。
步骤：
1、红糖用温水化开，面粉中加入酵母，红糖水，揉成光滑的面团，密封醒发三倍大，一定比平常的馒头面多醒发一会，要发透。
2、醒发好的面，都是大蜂窝，小苏打用一点清水化开，倒入醒发好的面团里，再加入食用油，一把大枣碎，揉匀。
3、揪成六等份，蒸出来的会比较大，喜欢小的可以分成八分或者十份。揪的一头朝上，不用整形，直接放在蒸屉里，也不用醒发，直接大火蒸20分钟，焖五分钟出锅。
需要提前准备好的材料包括：面粉 230g、红糖 40克、酵母 2克、红枣 20克、水 150克。
1、红枣洗净切碎.
2、把红糖放入温水里化开.
3、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟.
4、把红糖水一点一点加入面粉中.
5、先搅拌成絮状.
6、再把切碎的红枣倒入。
7、揉成一个光滑的面团。
8、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
9、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。
10、均分成剂子。
11、挨个再次揉成光滑的小面团。
12、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。
13、拿刀在顶部划个十字。
14、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。
15、取出，这样就完成了。
