1、首先准备鸭血一块，切成菱形块装入盆中，准备红椒一片去籽后切成菱形片，青椒半个去籽后切成菱形片一起装入盆中，生姜一小块切成姜片，再切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，红剁椒2根，切成剁椒末，放到一起备用。
2、所有食材准备好以后，我们开始烹饪，首先我们把鸭血焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸭血，放入料酒5克，水烧开后，放入食盐3克煮30秒，30秒后捞出用凉水冲洗一下。
3、锅中烧油，油烧热以后，倒入姜蒜末快速翻炒，炒出香味以后起锅，放入豆瓣酱10克、辣椒酱10克，翻匀以后加入青麻椒2克继续翻炒，炒出红油以后加入适量的清水。
4、汤汁烧开以后，我们开始调味，加入料酒5克、胡椒粉1克，白糖1克，辣椒粉5克，然后倒入鸭血，煮2分钟煮至入味，放入生抽5克、老抽1克调底色。
5、鸭血煮至入味以后，倒入青红椒继续翻炒，青红椒炒至断生，勾入少许水淀粉，开大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油增亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
主料4人份
鸭血300克
金针菇200克
辅料
花生油40克 麻辣火锅底料30克 香葱3根 生姜1块 盐3克 生抽10克 料酒10克
步骤1麻辣金针鸭血煲的做法大全
材料：鸭血300克金针菇200克麻辣火锅底料30克香葱3根生姜1块花生油40克盐3克生抽10克料酒10克。
步骤2麻辣金针鸭血煲的做法图解
把食材清洗干净，金针菇切段，鸭血切片，香葱切葱花生姜切丝
步骤3麻辣金针鸭血煲的家常做法
起油锅，放入鸭血煎一会，再撒入姜丝煸香
步骤4麻辣金针鸭血煲的简单做法
倒入适量清水烧开，加入火锅底料和金针菇煮一两分钟
步骤5麻辣金针鸭血煲怎么吃
淋入生抽和料酒拌匀
步骤6麻辣金针鸭血煲怎么做
最后撒入葱花，即可出锅享用
成品图
