蛋散 - 制作方法材料配方350克 普通面粉，100克 幼糖100克 ，猪油/菜油 (马芝林)2个， 鸡蛋/B蛋 (打散)2大匙 冰水
做法1.先把面粉筛在桌面上，然后将面粉围成窝形，加入糖、猪油和鸡蛋，一边围拌一边加入冰水，轻轻揉成软粉团。
2、桌面上撒上少许面粉，将粉团擀成薄片，切出约1x2寸长条，再用剪刀在粉条中间剪一条小缝，将其中一端由中间穿入，再把左右拉一下。
3、把所有蛋散放入热油里以中火炸至香脆及颜色呈金黄均匀，捞起，铺在吸油纸上沥除多余油份，即成。材料350克 普通面粉，100克 幼糖100克 猪油 / 菜油 (马芝林)2个 鸡蛋 / B蛋 (打散)2大匙 冰水做法1. 先把面粉筛在桌面上，然後将面粉围成窝形，加入糖、猪油和鸡蛋，一边围拌一边加入冰水，轻轻揉成软粉团。
2、 桌面上撒上少许面粉，将粉团杆成薄片，切出约1 x 2吋长条，再用剪刀在粉条中间剪一条小缝，将其中一端由中间穿入，再把左右拉一下。
3、 把所有蛋散仔放入热油里以中火炸至香脆及颜色呈金黄均匀，捞起，铺在吸油纸上沥除多馀油份，即成。
