用料
象耳鱼 2条，香葱 适量，冰糖 20克，酱油 10克，蚝油 10克，葱 一小段，蒜 3瓣
姜 4片，盐 3克，鸡精味精 适量，食用油 20克，料酒 适量，八角 2个，桂皮 1块
做法步骤：
1、象耳鱼清洗干净备用
2、清洗干净以后，把葱，姜，蒜，切丝，然后放入盆中，放入料酒腌制20分钟去腥味。
3、起锅烧油，然后放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色变成红褐色的时候，放入八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，翻炒出香味，然后在放入料酒，蚝油，盐，鸡精，料酒，冷水备用
4、调料放进去之后把已经腌制好的象耳鱼放入锅中，小火慢炖，冷水沫过鱼即可。
5、炖至汤汁吸收好的时候就可以出锅了。
6、出锅后装在盘中，撒点小香葱沫，就可以开吃了
