35分钟不长，大约35分钟。 煮制:南京盐水鸭腌制期很短，几乎都是现作现卖，现买现吃。在煮制过程中，火候对盐水鸭的鲜嫩口味可以说相当重要，这是制作盐水鸭好坏的关键。一般制作，要经过两次“抽丝” 。在清水中加入适量的姜、葱、大茴，待烧开后停火，再将"上。盐水鸭需要煮1.5个小时，而且是保持水沸腾1.5个小时。因为盐水鸭是用材料腌制过的，需要小伙沸水煮1.5小时才能煮熟，肉质才不会柴，味道可口，鸭肉劲道。
