1，将巴沙鱼洗干净，片成片儿。2，盛如容器备用，胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制半小时。3，利用研制时间切点姜末，蒜末，准备干辣椒。4，锅内倒食用油，下入姜蒜辣椒爆香。5，然后倒入酸菜，翻炒出香味儿。6，锅中倒入清水，淋一点料酒，老抽，撒一勺食盐。7，水煮开下入腌制好的鱼肉。8，待水开，鱼煮熟的即可出锅。9，一道美味的酸菜巴沙鱼就做好了。
