主料
豆腐两块 葱花一根
蒜蓉3瓣 糖半勺
生抽一勺 醋一勺
蚝油一勺 生粉一勺
水半碗 辣椒酱一勺
做法步骤
1、 豆腐切小块 我用的是介于老嫩之间的豆腐 比较好煎，嫩豆腐口感也好 就不怎么好煎 ，太老的切薄点煎嫩点小香葱一根 蒜三瓣
2、 碗汁：生抽、蚝油、醋、糖，生粉，清水、辣椒酱碗中调匀
3、 热平底锅放油煎豆腐
4、 煎至金黄翻面 继续煎
5、 煎下一锅，顺便把边上也煎一下
6、 煎好摆盘
7、 锅烧热放油烧热 ，放蒜末爆香下碗汁（下锅前要搅匀 生粉会盛底）烧开 边烧边角搅至浓稠即可关火
8、 可以把煎好的豆腐放锅里拌匀摆盘
9、 直接摆盘 撒小葱
10、 或是直接摆盘 浇于豆腐上，撒小葱
