食材用料：青头鸭 1只、田螺适量、蒜头 适量、甘草 2片、陈皮 少许、蚝油 适量、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、八角 少许、味精 适量、姜片 适量、米酒 适量、鲜子苏 3两
做法步骤：
步骤1.
田螺敲掉尾巴洗净备用
步骤2.
将青头鸭洗净砍件备用
步骤3.
将田螺飞水，再烧锅下油，下入蒜头和姜片炒田螺
步骤4.
下子苏炒酱油
步骤5.
调好味起锅装碟备用
步骤6.
重新烧锅下油，将蒜头姜片爆香
步骤7.
下八角、陈皮，再下青头鸭爆香
步骤8.
赞酒下上汤，再下蚝油、酱油，调少许味煮
步骤9.
焖煮到收汁，鸭肉够焓再放入炒好的田螺再焖
步骤10.
起锅即可
