工具/原料
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红菜苔 (400克)
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
方法/步骤
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准备好所用食材。
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把红菜苔大梗部分的皮去掉。
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把红菜苔洗净，切长段，用淡盐水泡5分钟。
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红菜苔控干水，大蒜切粒。
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热油锅下蒜粒爆香。
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把红菜苔下锅急火快炒，紧接着调入适量蚝油。
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调入适量生抽。
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加入盐大火炒至菜梗断生即可。
食材：菜苔、干辣椒、生姜、八角、花生油、盐适量、适量、大蒜、鸡精。
菜苔盐水泡洗干净，控水备用。
备好调味食材（葱、姜、蒜、干辣椒和八角）。
锅中油热，放入配用食材爆香，放入菜苔煸炒。菜苔全蔫放入适量盐、鸡精，出锅即可
备齐原料：菜苔、红辣椒、蒜瓣，油，盐 适量
清炒菜苔的做法步骤
步骤
菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。
红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。
锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。
香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。
大火爆炒几下，加入少量食盐。
加入少量十三香增添香味
大火翻炒几下，炒至菜苔梗断生，关火加入少量味精即可。
装盘上桌，口感脆嫩，一股清香，比纯碎的清炒菜苔要好吃和下饭哦！
