晒白辣椒不要剪开，洗干净，辣椒柄要剪，不要摘，以免扯破辣椒，在开水锅里烫几分钟，变色后捞起，可能是为了破坏青颜色，再放到大太阳下晒一天就白了，炒肉很好吃的。再晒干一点可以剪开一点或切碎，放点盐，放进坛子里保存。整个的保存可以煎着吃。切碎的可以炒菜晒白辣椒要不要剪开下白辣椒是需要把它剪开一道小口子的，因为剪开了之后才更容易把白辣椒晒干，而且这个腌制的时候也更容易腌制入味。白辣椒的制作方法是把这个辣椒放在开水里面进行主治，等到颜色变了之后，我就把它放在太阳底下暴晒之后放到罐子里，撒入盐腌制。
