具体步骤如下：
步骤 1
虾剪掉头上的长剑，和虾须。挑掉虾线（就是虾背上的脏东西）洗净。
步骤 2
用小锅装半锅水，把花椒放进去，水烧开一会，让花椒水味道浓一点。
步骤 3
把洗净的虾放进去，加入盐，加一点黄酒，小火煮开。水开后煮二分钟左右。花椒水尝一下会略咸，不然虾不容易进味。
步骤 4
水开了煮3分钟左右就可以关火把虾盛出来。
步骤 5
用醋和一点生抽做一碗蘸料，可以加点香油。
原料：大虾500克、香菜、精盐各少许、啤酒两罐。
做法：
1、大虾用清水冲净，沥干水分
2、将大虾放入深玻璃盅内，加入啤酒半罐，加盖将大虾炖浸约5分钟
3、剩余啤酒放入器皿煮至滚起，放入香菜
4、将浸在啤酒中的大虾捞出，放入器皿中，至大虾熟即可捞出食用。
食材
大虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。
1、准备的食材：虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。
2、先把虾干净，最好把虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。
3、锅中放入水跟姜片，然后大火烧至沸腾，再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中，大火烧开直到虾尾弯了，即可上锅。
4、把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。
5、最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起，在锅中蒸至3~5分钟即可。
