主料羊脑1个
辅料
葱5段
料酒5汤匙
姜3片
步骤一
1、新鲜羊脑用料酒去腥，泡1小时
步骤二
2、葱切段，姜切片
步骤三
3、冷水放入葱姜
步骤四
4、大火烧开放入料酒
步骤五
5、把羊脑放在大勺里在锅里汆烫待定型后再放入锅里，中火慢慢炖10分钟
用清水漂洗羊脑，剔净血筋。
2、放姜葱水中滚过，使之略为凝结并去除异味。
3、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。
4、将羊脑放进炖盅，加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉。
5、倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤，加盖上笼，旺火约1小时取出即成
主料：羊脑500克
辅料：枸杞子30克
调料：姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐6克
枸杞子羊脑汤的做法：
1、 羊脑除去筋膜，用水洗净
2、 枸杞子也用水洗净
3、 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫
4、 再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右
5、 至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可
