把鱼腥草跟把它清洗干净以后，放入锅中焯水，捞出放凉，把它切成一小段，然后放入葱姜蒜辣椒油。盐，生抽，老抽，鸡精搅拌均匀就可以吃哒。
主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
步骤：
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
窍门：
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整
