肉一般腌多久

腌制咸肉，需要20~40天左右。因为肉具体腌制的时间，与所需要烹制的食物有关。

如果是短暂的腌制，比如把肉提前腌制一下，60分钟即好。如果让它更加入味后再炒的话，那么可以用刀背把肉先敲一下，这样就可以把里面的筋络敲断，腌制的时候就更加会入味一些，肉也会更嫩一些。

需要腌制8个小时以上为宜，腌制时间更久很入味。家里自制腌制的肉则需要腌制十天左右会更入味，更好吃。腌制肉类含盐较多，吃的时候多.用水冲洗几遍。