家常涼拌雞尖怎麼做好吃

原料

雞胗 (尖)(250g )

姜 (13g)

蔥 (2根 )

香葉 (2片 )

八角 (1個 )

花椒 (1g)

料酒 5g

鹽 5g

香菜 4根

蒜 3瓣

熟花生 70g

老乾媽 5g

生抽 5g

醋 20g

糖 8g

1/起鍋加水，加蔥姜，八角，香葉和花椒。

2/加鹽和料酒，下雞胗大火煮2分鐘。

3/撇除浮沫。

4/小火煮40分鐘。

5/熟雞胗切碎，加蒜，香菜，熟花生，老乾媽。

6/加生抽，糖，醋，花椒油，味精。

7/攪拌均勻，裝盤即可。