一般鹹魚幹做菜之前都需要浸泡，這樣肉質吃起來不硬，甚至也可以防止味道過於鹹。那麼，鹹魚要泡多久鹹魚用冷水泡好還是熱水泡好
鹹魚要泡多久
那要看你的水的溫度羅，如果是冷水的的話，一般3個小時左右，如果是比較熱的水的話時間可能是1個半小時左右吧，具體是看當時魚的狀態，如果泡過之後拿起來很軟的話，就OK拉啦。
鹹魚用冷水泡好還是熱水泡好
無論是冷水還是熱水都可以，若是使用熱水，因爲熱水可以加速離子交換，可以將魚乾裏面的鹽分提取出來。也可以多泡一段時間，這樣吃的魚乾肉不至於太硬而咬不動。
鹹魚是否需要泡一下在做
油煎。 煎的時候，很臭。 吃的時候，很香。 過泡飯吃。
我說的是油煎，不是誘姦。
當然是已經曬成幹了 這個鹹魚，是什麼魚醃製的還有是不是已經曬成魚乾了 原料不同，做法完全不同。所以不同，適應肉質口感需要。
一般江南冬天醃的魚不是很鹹的，主要是把魚曬乾，10多斤的魚一般都是用草魚或者青魚做的。
1、青魚乾，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。
（如果是海魚的魚乾，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚乾一起煮，把魚乾煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。 少吃點鹹魚，亞銷酸鹽含量高........... 把鹹魚弄成絲，跟通心菜一起炒 鹹魚雞蛋牛肉炒飯 鹹魚茄子煲，很下飯 買點臘腸，和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯，很香的哦。。 太多種做法了，可以蒸着吃，煮着吃，還可以用油炸，或者煎着吃 不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的鹹魚不會太硬，味道也很好 用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以 大哥 好累啊 給點分啊
