首先將紫菜頭去皮切絲,如下圖所示:
然後鍋熱加油,油熱+蒜末與花椒,如下圖所示:
蒜末變色花椒出香後放入紫菜頭,然後蓋鍋蓋開始小火咕嘟,然後紫菜頭用筷子夾一下,軟乎即可出鍋,如下圖所示:
出鍋盛盤,即可做出紫菜頭,如下圖所示:
紫菜頭的做法
用料:
紫菜頭 1個
五花肉 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
八角 2個
蔥姜 若干
食用油 20克
紫菜頭的做法步驟:
步驟 1  紫菜頭去皮洗淨切絲
步驟 2  八角,蔥,姜
步驟 3  五花肉(偏肥一點),我是用肉片改刀切的絲
步驟 4   熱鍋涼油,先下八角。八角微變色後下蔥姜,出香味。
步驟 5   下肉絲,變色後下料酒,生抽。
步驟 6   下紫菜頭絲,翻炒。不加水,千萬別加水,不加水。
步驟 7  開始大火,菜翻炒完全後改小火併隨時蓋上鍋蓋。加一點鹽,等紫菜頭絲變軟後,調大一點火。隨時翻炒並蓋好鍋蓋。
步驟 8   炒至菜絲有些收縮,再加適量鹽調口味,出鍋。點綴一下芹菜葉
紫菜頭的做法
用料 紫菜頭2個醋香油鹽蒸紫菜頭的做法 仔細洗淨表面泥土,不要切,也不要去皮,放入鍋中蒸熟具體時間視甜菜的大小蒸好了,看起來黑不溜秋的,整個帶皮的烹飪方式更好的保留營養,蒸好的標準就是中心部分也軟,用筷子戳進去,沒有特別硬的部分。步驟2放涼,可以輕鬆的用手搓掉外皮,美麗的深紅色就出來了用刀切成薄些的滾刀,加入鹽、醋、香油拌勻,用不同的醋會有不同的風味,意大利醋和蘋果醋都不會酸味兒太沖,相對柔和。因爲甜菜本身有天然的甜味(大概有3%-5%的糖分),所以不要加糖。完成