主料馬丫魚500克輔料油30毫升生抽30毫升老抽10毫升料酒30毫升生薑10克小蔥5克蒜末10克1、 馬丫魚洗淨後切段2、 備好蔥花，生薑片，蒜末和料酒3、 熱鍋倒油，熱油下入魚段煎至兩面金黃色盛起4、 再把蔥，姜，蒜下入爆出香味5、 再把魚入鍋後沿着鍋邊烹入料酒，加入生抽和老抽燒出醬油香味，倒入開水，大火燒開後轉中火燒至入味6、 等汁水差不多留3分之一的時候撒入蔥花熄火出鍋。
