鴨血粉絲湯的歷史

相傳秦淮河邊有戶人家，殺鴨子時用一個小碗裝鴨血，不料粉絲掉進去弄髒了，無奈，他只好將粉絲和鴨血一起烹飪，卻不想，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯。只見湯汁芳香四溢，引來無數路人猜測這美味的湯是如何烹飪出來的。

秦淮河邊有個財主聽聞此事，出錢讓這戶人家在河邊開了個賣鴨血粉絲湯的店鋪，引得大批官員和財主們前來品嚐鴨血粉絲湯，手藝一直流傳至今，後人遂得此佳餚。