1、海蠣子放入盆內加入清水，吐淨泥沙，去掉殼，清洗乾淨瀝乾水分。
2、海蠣子放入碗內加入鹽，胡椒粉，辣椒粉，料酒，幹澱粉，拌成糊狀。
3、鍋中加入油，油熱下入炸至金黃，撈出瀝乾油，再復炸一遍即可。
食材：
海蠣、5個雞蛋、蝦皮、大紅椒、小蔥、兩勺木薯澱粉
4、先把海蠣倒入盆中清洗乾淨，洗去海蠣上的泥沙，瀝乾水分備用。小蔥切末，大紅椒切辣椒丁。碗中打入五個雞蛋，攪拌成蛋液，先放入少許食鹽，再放入紅椒碎、蔥末、蝦皮、洗乾淨的海蠣、兩勺木薯澱粉，充分攪拌均勻
5、平底不粘鍋倒入少許食用油，倒入調好的蛋液，給它攤平，先不要動它把蛋液底部燒製定型，然後再翻一面，把兩面都煎到金黃，即可出鍋
1、買回家的海蠣子肉，撿掉雜質。
2、玻璃碗中放入清水，倒入鹽。
3、用淡鹽水將海蠣子肉快速清洗兩遍。
4、撈出控水，打入兩個雞蛋。
5、加入適量的食鹽。
6、一點白胡椒粉和料酒去腥。
7、再倒入適量的地瓜澱粉，將所有的食材攪拌均勻。
8、鍋里加入適量的底油，放入蔥段翻炒爆香。
9、倒入攪拌好的蠣子肉糊，中小火慢煎。
10、等一面定型後，再翻輕輕翻炒。加入少許的料酒。
11、出鍋前撒一點香菜段就可以了。
