蕎麥春播在3月底～5月初，蕎麥秋播在7月下旬到8月上旬就要播完。在高山地區只適宜春播和夏播，如果有條件秋播的，最好在七月中旬就要播完。蕎麥的種植時間要掌握一個原則：蕎麥的盛花期要避開當地的高溫（大於26度）期，同時保證霜前成熟爲基本原則。蕎麥在我國的播種時間有兩個，第一個時間段是在春天的三月底到四月底的樣子，第二個時間段是在七月底到八月初的這個時間，在這兩個時間播種蕎麥最爲適宜，不能過早也不能過晚，不然都會因爲氣候的原因導致低產。
