羊肉高壓鍋壓多長時間

高壓鍋燉羊肉一般要壓30分鐘左右。

高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭。

一般來說，我是不建議用高壓鍋在烹製羊肉的。因爲高壓鍋主要以水爲介質的烹調方法，例如燜、煮、燉等是廚房最常用的技法之一。用水傳熱均勻而溫和，但受限於沸點，水在海平面所能達到的最高溫度是100℃。在這個溫度下，燉排骨40分鐘起步，燜牛腩最少1個半小時，煲湯則需2小時以上。