第一名:醃辣疙瘩戍菜
第二名:醃水蘿蔔(青蘿蔔)鹹菜
第三名:醃胡蘿蔔鹹菜
第四名:醃辣椒鹹菜
第五名:醃大白菜(泡菜)
第六名:醃蒜頭(甜蒜)
第七名:醃香椿芽
第八名:醃洋姜鹹菜
第九名:醃黃瓜鹹菜
第十名:醃菜根(香菜、芹菜根等)
1、南充冬菜
南充冬菜，是四川省南充市特產，中國國家地理標誌產品，中國四大名醃菜之一。它是用芥菜或者烏葉菜醃製而成的一種菜品。
2、宜賓芽菜
宜賓芽菜是四川宜賓市別具特色的地方名菜，被譽爲四川四大名醃菜之一。
3、內江大頭菜
內江大頭菜是四川四大名醃菜之一，歷史悠久，早在清道光年間就有“大頭菜，蕪菁屬，一曰大根菜。
4、涪陵榨菜
涪陵榨菜（fú líng zhà cài），是重慶市涪陵區特產，中國國家地理標誌產品，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。
5、惠州梅菜
惠州梅菜，又稱“惠州貢菜”，是廣東省惠州市特產，嶺南三大名菜之一，嶺南著名傳統特產。
6、潮汕菜脯
潮汕菜脯就是白蘿蔔幹，與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。
7、潮汕橄欖菜
橄欖菜，是廣東潮汕地區風味小菜，省級非物質文化遺產項目。
8、東北酸菜
橄欖菜，是廣東潮汕地區風味小菜，省級非物質文化遺產項目。潮汕橄欖菜是以潮汕盛產的橄欖、芥菜經過鹽漬、熬煮的傳統工藝製作而成的。
9、柳州酸筍
通過《舌尖上的中國》，柳州的酸筍一時間聲名大噪，成爲柳州知名度最高的地方性名產之一。
10、華北臘八蒜
臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗，因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。
