【需要的食材和配料】：300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、適量白醋
【做法和步驟】：
1、準備300克大蒜，剝皮之後將大蒜都剝好。剝好的大蒜用清水沖洗乾淨，然後將上面的水分完全擦乾。
2、擦乾淨的大蒜，先用刀將底部的根部切掉，將裏面的蒜芯露出來，再用牙籤在大蒜上戳一個洞。準備一個無水無油的容器，將處理好的大蒜倒進去。
3、往容器中倒入適量的白醋或者米醋，醋的量能夠沒過大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，將容器密封好，上下輕輕搖晃幾下，讓醃料更加均勻地分佈在容器中。放在室溫下，藉助夏天的溫度，只需要一天的時間，咱們的臘八蒜就做好了！
臘八蒜解膩助消化，當然也不是隻能在寒冬臘月裏能做，藉助伏天的高溫，將蒜瓣簡單處理一下，加大蒜瓣和醋的接觸面積，只需要一天的時間就能做好，天熱沒胃口的時候，隨吃隨做，方便不費事兒，酸脆爽口助消化，下酒下飯，和炎熱的夏天簡直是絕配！
1、需要準備質量好的紫皮大蒜兩千克，米醋一點五千克，食用鹽少許。
2、把準備好的大蒜去掉外皮，然後放在清水中浸泡，浸泡時間應該在兩天左右，浸泡期間要換水四到五次，這樣能讓大蒜的辣味變淡一些。
3、把浸泡好的大蒜取出以後去掉水分備用，取一個乾淨的玻璃瓶子，把裏面的水分全部擦乾，然後把處理好的大蒜放入進去，接着再把準備好的米醋倒入到瓶子，讓米醋把大蒜全部沒過來。
4、把瓶子密封起來，直接放入到冰箱的冷藏室中，過二十天左右瓶子中的蒜就能變綠，裏面的米醋也會帶有濃濃的蒜香氣息，這時自己製作的臘八蒜也就醃好了，想吃時隨時取出食用就可以。
工具原料：紫皮大蒜2kg，米醋1.5kg
方法/步驟
1
大蒜去掉外皮，放在清水中浸泡兩天左右，期間換水四到五次。
2
大蒜取出去掉水分，放入乾燥瓶中，倒入米醋沒過大蒜。
3
瓶子密封放入冰箱，等待二十天。
4
取出臘八蒜，食用。
