無油餐的做法步驟
步驟 1
蔬菜和蝦還有下面出現的香腸都是水焯，不放油鹽。根據食材易熟程度和薄厚分次放入水中焯
步驟 2
牛肉雞肉都用不粘鍋不放油煎，醬油黑胡椒調味
步驟 3
用到過的調料有:宗家府泡菜 笑廚番茄醬 金蘭生抽 先市醬油 小米椒 黑胡椒。
食材
菠菜 一捆適量 、 大蒜 一頭 、 橄欖油 適量 、 鹽 少許 、 白芝麻 適量 、 糖 少許
烹飪步驟
步驟1/8
把菠菜去根，用水清洗乾淨，控幹水分。
步驟2/8
將菠菜整顆的放入開水中汆燙熟。
步驟3/8
將菠菜撈出控幹水分，切段放入碗中。
步驟4/8
鍋中放入5~8個花椒粒，倒入橄欖油將花椒煎熟，得到花椒油。
步驟5/8
蒜切成蒜蓉放在菠菜上，加入少量的糖和適量的鹽，花椒油趁熱嗆倒在蒜蓉上面。
步驟6/8
用筷子拌勻，加入適量的涼拌醬油和米醋。
步驟7/8
放入適量的熟芝麻。
最後一步
盛出放入小碗內，佐餐的小菜就做好了。
