食材：
羊排400克，土豆2個，胡蘿蔔少許，花椒少許，低鹽醬油2勺，豆瓣醬1勺，蔥1根，姜4片，糖1勺，植物油1勺，鹽適量
做法：
1、準備好全部食材。
2、起鍋熱油，下薑片、蔥段、花椒爆香。
3、下羊排，翻炒均勻。
4、加入少許純淨水、豆瓣醬、低鹽醬油、糖，炒勻。
5、當湯水沸騰後，轉小火燜燉20分鐘左右。
6、到時間後，羊排微微軟爛，湯汁濃稠。
7、然後倒入土豆塊跟胡蘿蔔。
8、翻炒均勻，讓土豆塊都裹上湯汁。
9、再次倒入一碗溫水，撒上少許胡椒粉、蔥花，再次小火燉煮15~20分鐘。
10、最後撒上鹽，轉大火收汁即可。
小貼士
羊排提前用冷水浸泡出血水，或者簡單焯下水。
步驟1/8
準備好全部食材，羊排提前解凍下。
步驟2/8
準備一鍋清水，加料酒、鹽、薑片煮沸，當水沸騰後，下羊排焯下水，撈出瀝水，再次清洗乾淨。
步驟3/8
羊排瀝水後，再次放入鍋內，倒入純淨水，能沒過羊排即可，再加入一勺料酒、薑片、料包，設定200度煮至湯水沸騰，撈出表面的浮沫。步驟4/8
設定成慢燉140度40分鐘，到時間後，撈出料包跟薑片，再加入蠔油、生抽、鹽調味，再盛出來一部分湯水。
步驟5/8
淋上糖色，撒上白芝麻，高火收汁至滿意的狀態，關火裝盤就可以上桌了
電飯鍋紅燜羊排:羊排冷水下鍋加蔥姜料酒煮開去血水羶味羊排切小塊放入電飯鍋，鍋內放生抽、冰糖、花椒粉、大料、料酒、兩個幹辣椒蓋上蓋兒，選電飯鍋燜排骨檔，電飯鍋自動跳閘即可，開鍋放入少量味精即可。
