雲南過橋米線醬裡面一般不用用豆瓣醬，但是如果喜歡，還是可以放的。
雲南過橋米線是當地傳承千百的傳統美食，但很少有人知道關於過橋米線的起源和它深藏的動人故事。在雲南蒙自，過橋米線的發源地，流傳著過橋米線起源的故事。在古代，蒙自南部的一座湖心島上，一位寒窗苦讀的文人，為了考取功名，將自己鎖在湖心島潛心學習。而他的妻子為了給夫君準備美味可口的菜餚變發明了過橋米線。米線與骨湯、雞湯分開裝，將各類配菜切成薄片，用滾燙的湯底燙熟，保證了米線的口感。妻子每次來探望夫君都要經過一座橋，於是就有了過橋米線的稱呼。
