配料準備：小蔥、薑片、生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、白糖、燉牛肉調理包等
製作步驟：
1、牛腩清洗乾淨，如是冷凍牛腩塊，解凍後用溫水浸泡2小時，然後再進行處理
2、把牛腩塊涼水下鍋，水開後中火煮5分鐘，把肉裡的血水激出來，把煮好的肉撈出來過一下涼水，沖洗乾淨。白蘿蔔切成3~4公分左右的滾刀塊
3、接著，鍋裡倒入食用油，熱鍋涼油放入香料炒出香味，然後放入牛腩翻炒至變色發白，然後加入生抽、老抽、豆瓣醬繼續翻炒2分鐘
4、然後倒入清水，煮開後放入白蘿蔔，大火煮10-15分鐘
豆豉蒸排骨。原料：排骨500克，整頭蒜2個。輔料：小紅椒3個，油炸蒜粒30克，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。
做法：1、排骨洗淨瀝乾水份，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。2、排骨內加入鹽、糖、油炸蒜粒，生蒜蓉用手抓勻。3、分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。4、入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。5、蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。
