南瓜長毛是黃麴黴素，一旦長毛了就不能食用了，因為黃麴黴素對人體的傷害很大，不能把黴的部份切掉繼續食用，應該把南瓜全仍了。
不是黃麴黴。
南瓜長黑毛是黑星病病原菌是瓜瘡痂枝孢黴，，屬半知菌亞門真菌。菌絲白色至灰色，具分隔。分生孢子梗細長，直立，叢生或單生，褐色．或淡褐色，頂部、中部有分枝或單枝，大小為(160- 520)微米 X(4- 5.5)微米，上生分生孢子。分生孢子卵 形、近梭形，褐色或橄欖綠色，單生或串生，有0-2個隔膜，成單胞或雙胞，少數三胞。單胞大小為(11.5- 17.8)微米 X(4-5)微米雙胞大小為(19.5- 24.5)微米 X(4.5- 5.5)微米。病菌生長髮育溫限 2-35℃，適溫20- 22℃。
不一定
幹南瓜片長的綠毛不一定是黃麴黴毒素。 一般幹南瓜片長的綠毛是因為細菌所致的黴菌。 但是黃麴黴素比較特別。 有些食品由於存放不當會發生黴變，凡是黴變的食品都有可能存在黃麴黴素。
