1，形狀不同
咖哩粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料，外形是金黃色的粉末。
咖哩Curry一詞可能是由印度語kari派生而來，意為“香料”。咖哩粉做菜需要再次調味，因為咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。
咖哩塊是調味過的咖哩粉，已經被加入了麵粉、奶油等等調味製作成的塊狀咖哩製品。可以直接食用，也不需要調味。
2，食用方法不同
咖哩粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜。
一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來給飯菜增香，或者用來覆蓋其他味道的。但也可以用少量來提高食物本色風味，如玉米麵包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。咖哩塊適合用來做濃湯類的咖哩菜。
比如常見的有：咖哩土豆燉牛肉，做出來的湯汁會濃稠好吃。咖哩塊一般表明微辣、中辣、辣三種。
3，放入時間不同
用咖哩粉的時候，先要把各種蔬菜炒一下炒軟，然後加入咖哩粉翻炒，調味即可。
咖哩塊的包裝上都會建議搭配的水量比例，烹調前一定要先看盒裝上註明的水跟咖哩塊比例，才不易造成煮得過濃稠或過稀的問題。還有，咖哩塊的成分中含有面粉，而麵粉中的澱粉正是讓咖哩呈現濃稠的主因，澱粉在達到攝氏60度左右會開始糊化，約在80～85度就能完全糊化。然而若在溫度過高的狀態下放入咖哩塊，會讓咖哩塊的表面瞬間糊化，包裹住內部，導致中間結塊，無法攪拌均勻。因此正確的做法應該要先熄火，讓鍋內湯汁的溫度稍微冷卻再加入咖哩塊。
1、色澤不一樣，咖哩粉偏淡黃色，咖哩塊偏深黃色甚至會有土黃色
2、口感不一樣，咖哩粉是粉末狀，口感比較輕盈，咖哩塊是經過熬製凍成塊的，口感粘稠
3、香味不一樣，咖哩粉香氣一般，但是咖哩塊本身熬製的時候加入了很多高湯，所以香味更加濃郁
咖哩粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料，呈金黃色。咖哩粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味。咖哩塊是已經用奶油之類的加工過的咖哩，湯燉開後放下去就可以了，很方便。咖哩塊一般都有標明微辣、中辣、辣。一般用於做帶濃湯類的咖哩菜。
咖哩塊是調味過的，咖哩粉沒有，所以用咖哩粉做菜需要再次調味。在使用咖哩粉時不要直接將其新增在菜餚裡，因為咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。
