原材料
鯉魚魚籽、紅尖椒、蒜頭、薑片、水豆腐、鹽、豆瓣醬、剁辣椒、米酒、醋、冷水
作法
1、魚籽洗乾淨,紅尖椒修邊成圈,蒜頭切末,生生薑切成片,水豆腐切割成一小塊。
2、炒鍋倒進油,文火,冷油下魚籽,煎至雙面金黃盛入煲中。
3、將青椒、薑片、蒜頭淋油煸香。
4、青椒、蔥姜倒進煲中,放鹽、豆瓣電影、剁辣椒、米酒、醋適當冷水,低火燒開後轉文火,燉25分鐘就可以。
1、 將鯉魚魚籽洗淨,然後用清水浸泡10分鐘,把雜質洗掉
2、 將魚籽用清水沖洗乾淨,然後瀝乾水分
3、 用油炒魚籽,加入蔥薑蒜等調料,炒至魚籽變色
4、 加入適量的鹽,翻炒均勻
5、 加入少許熱水,小火燉煮至魚籽熟透
6、 加入少許醋,攪拌均勻,關火
7、 將魚籽裝盤即可。