準備材料有：豆腐，豬肉，一個番茄，姜，蒜
做法步驟：
1，先把豆腐煎成兩面金黃就可以撈出了
2，煎好的豆腐先裝進盤中備用
3，把番茄，姜，蒜，蠔油，老抽，鹽。雞精少量放進去翻炒，喜歡豆瓣醬的可以加一點進去
4，翻炒出香味了再把豬肉放進去
5，加一點水下去燜一分鐘
6，放豆腐一起燜兩分鐘
7，大火燒收汁起鍋
不放辣椒炒豆腐的做法
用料
豆腐 1塊
蠔油 1勺
鹽 1克（偏清淡，一點點就夠）
水 50克
蔥蒜 幾片
步驟 1
家常豆腐1塊，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鮮嫩一些，老豆腐稍微帶點嚼勁。
步驟 2
豆腐切成小方塊。
步驟 3
蔥蒜切片備用。
步驟 4
鍋內放油燒熱，放蔥薑片爆香後下入豆腐塊。
步驟 5
不能等到鍋燒太熱後再下豆腐，那樣豆腐會粘到鍋壁上，不粘鍋不存在這個問題。
步驟 6
豆腐輕輕翻炒幾下，儘量不要把豆腐鏟碎了。
步驟 7
加入一小碗熱水，倒入蠔油，撒一丟丟鹽調勻，蓋上鍋蓋小火燜上5分鐘。
步驟 8
大火稍微收下汁，由於加了蠔油，汁水會稍微濃點，非常漂亮。
步驟 9
一盤鮮嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。
步驟 10
炒豆腐過程中要避免過多的翻炒，那樣會讓豆腐太碎，炒出來不好看。
