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材料：大黃魚若干、嫩豆腐適量、麵粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量做法：1、嫩豆腐切塊，用熱鹽水浸泡。2、大黃魚刮鱗剖肚洗乾淨擦乾，表面抹薄薄的一層面粉。3、不鏽鋼鍋，乾燒到極熱，倒入冷油，下...

一斤黃豆大約出三斤左右的豆腐。做豆腐最主要的是看水質，再看豆腐的老嫩。對出豆腐的多少有很大的關係。半斤豆腐的誤差是非常正常的。...

食材：白菜一顆、豆腐一塊、蔥薑末適量、食用鹽適量、十三香1勺、蔥蒜末適量、小米辣1個、生抽1勺、水澱粉適量製作：1、把白菜清洗乾淨，水沸入鍋，燙大概五六分鐘後放涼水裡過涼備用。2、豆腐攪拌成末，裡面新增蔥薑末、食用...

用料2甲魚一隻，豆腐一塊，大蒜籽100克生薑50克，豆瓣醬30克，加飯酒150克開水500克，生抽20克，白糖20克，雞精少許，幹辣椒少許，青大蒜/蔥少許步驟1將殺好的甲魚剁小塊，然後過開水撩起，涼水沖洗。豆腐切小塊備用。步驟2將油倒入鍋中，大...

用溫開水將豆腐果侵泡十分鐘，如果是經晾乾或風乾的豆腐果，需要侵泡2鐘頭以上直到泡軟，最好用洗米水侵泡（它能夠提高去沙、美白的實際效果)，再用冷水將豆腐果表層的灰清洗、控幹（可將豆腐果切兩截，好進味）。準備好芡粉、生薑沫...

水加多了1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1釐米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。3、加入米漿，文火燒開，煮40分鐘...

l1、將買回的豆腐切成小方塊，然後放在一個蒸籠裡稍稍加熱，待冒出蒸汽即可關火，蓋上蓋子放在溫暖潮溼的地方發酵，適當加熱有利於豆腐更快發酵2、待豆腐發酵好後，倒入半碗白酒，另拿一個碗倒入辣椒粉、五香粉、適量食鹽攪拌均...

通常鐵頭鐵骨豆腐腰說的是狼這種動物，意思是狼的頭和骨頭如鐵一般堅硬，而它腰側是比較脆弱的也是它的弱點跟豆腐似的。說的是狼。狼（學名：Canislupus）：是食肉目、犬科的動物。共有11個亞種。體型中等、勻稱，四肢修長，趾行性，利...

主料：豆腐(1塊)粉絲(1小把)雞蛋(2個)豬肉(1小塊)娃娃菜(1-2棵)輔料：生抽(2勺)老抽(半勺)蠔油(適量)白糖(適量)澱粉(適量)清水(適量)製作工藝：1、豆腐切塊，雞蛋打散攪勻。2、娃娃菜或白菜切塊，青紅椒切段，蒜拍扁切片，豬肉切片...

沒有區別只是叫法不同米豆腐還是千層糕，買上一塊米豆腐放在瓷碗裡，倒上些醬油汁撒點蔥花，用筷子壓壓，這淡黃色皮與一層層的入口很是軟滑鮮香無比，真是愛不釋口...

可以是可以，但沒必要，高壓鍋用來燉肉什麼的可以讓成品更軟爛，用來熬粥也是同樣的道理，但豆腐本身質地就夠柔軟了，根本不需要多此一舉，而且高壓鍋做出來可能用力過猛，燉成老豆腐，反而不夠嫩滑，高壓鍋製作豆腐屬於專業不對口，浪費...

食材用料白菜半個，豆腐絲，洋蔥，蔥、生抽，辣椒油&nbsp白菜豆腐絲的做法步驟：步驟1白菜洗淨，切條步驟2豆腐絲洗淨備用步驟3起油，放蔥末、生抽，後一塊放入白菜和豆腐絲，翻炒（沒放鹽，豆腐絲是鹹的）最後放入一些洋蔥和辣椒油翻炒時候可...

不可以做豆腐的。豆腐是一種食品，用黃豆加工製成。營養豐富，人們都喜歡吃。做豆腐用到滷水，但是，不能用複合磷酸鹽做豆腐的。...

做法如下：步驟1老豆腐碾碎，如果水分太多就用紗布去掉水分步驟2薑片、胡蘿蔔、大蔥、肉切碎步驟3胡蘿蔔碎、蔥姜碎、肉末、攪散的雞蛋液加入豆腐中，用手攪勻步驟4加玉米澱粉和麵粉，分量是隻要丸子能成形就行。步驟5差不多...

不能，太軟，稀碎，沒辦法包，內酯豆腐不能做餃子餡俗話說好吃不過餃子，餃子餡可以有很多種，滷水豆腐可以做餃子餡，既營養又美味，而內酯豆腐是不能做餃子餡的，因為內酯豆腐沒有嚼勁，不容易成型，包餃子的時候易碎包不上，並且內酯豆腐味...

不能吃發黴的豆腐會混有有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黴的豆腐不建議食用。豆腐的儲存一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好...

魚豆腐炸2分鐘就好了。因為一般兩分鐘就可以了，主要是看油溫，這樣一般不建議用大火，會炸焦的，用文火，鍋裡放油，把準備好的魚豆腐放到鍋裡，炸的有點胖了就可以了。炒鍋倒入適量的油，油熱七分倒入魚豆腐，炸至兩面焦糖色即可出鍋（...

新鮮豆腐需要切成均勻大小的塊狀，並且在豆腐表層抹上鹽，這樣有利於製成幹豆腐。豆腐放到通風乾燥，並且陽光充足的地方進行晒，在晒的時候，豆腐需要多翻面，這樣可以將豆腐更快晒乾。可以在豆腐兩面刷一遍醬油，這樣製成的幹豆腐...

沒有規定小豆腐必須下午做呀，上午下午都可以做呀，冒出來的小豆腐是一種非常好的食物，它的營養也很豐富的，有蛋白質，鈣等...

2-4斤。豆腐的種類不同，每斤豆子出豆腐的斤數也會不一樣。製作內酯豆腐時，1斤黃豆可以做4斤左右的豆腐製作石膏老豆腐時，1斤黃豆可以出3-4斤的豆腐製作滷水豆腐時，1斤黃豆可以出2-3斤的豆腐。豆腐是傳統的食材，可以直接吃，...

過頭了是壞了發酵黴豆腐變成了紅色為雜菌汙染所致:腐乳在毛黴培養過程中，培養24h左右有時會出現紅色的汙染物，使豆腐坯發粘，其品溫略高於一般，有異味。這主要是被沙雷鐵氏菌屬的細菌所汙染。在豆腐坯表面所見到的紅色，就是...

適合。做黴豆腐最適合16~25度的天氣做。夏天也可以放冰箱發酵，把溫度調到16度。下面我們來說一下，做梅豆腐的步驟。步驟1把買回來的老豆腐用溫開水洗乾淨，瀝乾水。步驟2，洗乾淨蒸屜。在太陽下晒乾，擺上切好的豆腐，蓋上鍋蓋...

我們把買來的鮮豆腐。放在有網網的地方，把它控幹水分。裝入塑料袋，把它進行冷凍就可以了。兩天之後就成了凍豆腐了。又或者冬天的時候，室外溫度零下20攝氏度，我們把凍豆腐直接放到窗外就可以了1.豆腐切塊2.煮一鍋沸水，加入...

1、綠豆芽泡水洗淨2、豬瘦肉切絲3、幹豆腐切絲，鍋內燒開水，關火，將豆腐絲略燙。4、鍋內少許油，花椒大料，蔥薑蒜，瘦肉絲翻炒。將抄好的幹豆腐絲倒入鍋內翻炒。隨即將綠豆芽加入，加耗油，醬油，鹽少許，炒至綠豆芽變軟。可根據根據個...

南豆腐。南豆腐能夠保持豆子裡邊的營養價值得到充分利用，有效的保留了它的蛋白質和軟磷脂.鈣質等微量元素，它口感細膩，肉質嫩滑。1，石牌豆腐要問中國哪裡的豆腐最好吃最出名，石牌豆腐一定是其中之一，石牌豆腐產自湖北省鍾祥...