萵苣葉和生菜具有品種不同、口感不同等區別。萵苣菜和生菜均是菊科萵苣屬植物，但萵苣菜是指莖用型的萵苣，其可食用部分是莖幹，葉子一般沒有食用價值。生菜則屬於葉用型的萵苣，可食用部分通常是嫩葉。進食萵苣菜時一般需要將其表皮去除，同時嫩莖要烹飪熟後才可以食用，生菜則可以直接生吃，且口感較脆嫩，還會伴有甜味。
