當然是燒餅爐首先，烤餅的傳統手藝，就是用烤爐來烤的，爐內溫度更適合烤餅，保持原有的味道，還有水分，顧客要吃的時候，店家可以現做，幾分鐘就可以出爐，有種鍋貼的醇香味，是烤箱沒辦法比擬的。再者，烤箱更加費電費錢，從經濟上考慮也是，也是烤爐更勝一籌！最後，從消費者的心理角度，這種純手工製作的餅，用烤爐來烘烤，顧客可以全程觀看製作流程，又有神祕感，又有新鮮感，更愛返璞歸真的東西。
