麵糰材料:麵粉500克、鹽1/2小匙、糖1大匙、乾酵母4克、清水300克左右、玉米油1大匙其它材料：鹽、玉米油、十三香調味料麵糰材料中所有材料放在一起揉成一個光滑的麵糰，可以多揉一會兒。清水不要一次加完，最後留一點看情況，我和出的麵糰是相對偏軟的。然後放在盆子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
(冬天，可以在烤箱裡發，也可以坐在溫水中發，如果是室溫，可能就要發的時間長一些)麵糰發至2.5倍大小，然後蓋上保鮮膜室溫鬆馳10分鐘即可做燒餅了，一般放入烤盤，180度烤12分鐘即可。
烤箱發麵燒餅做法
用料：麵粉200克、水適量、鹽2克、酵母3克、辣椒油適量、蔥花適量、豬肉末適量。
1、所有原料放入麵包機工作。
2、發酵好。
3、取出麵糰，排氣。
4、蔥花和肉末準備好。
5、麵糰分成小劑子，取一個小劑子，包入餡料。
6、擀成牛舌狀。
7、烤盤刷油，230度烤至滾燙。
8、把做好的餅擺入烤盤。
9、放入烤箱，230度烤2分鐘麵餅鼓起，繼續烤5分鐘至上色。
10、取出放涼。
11、刷上辣椒油即可。
